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中国散文500篇: 服妻记

澳门金沙vip【金沙国际欢迎你】,吴文琼
  我跟内人在同一家公司做事,有一天两人都加班,疲惫不堪的回到家,我就嚷“炒盘蛋炒饭来吃吧!”
  “什么叫蛋炒饭,应叫饭炒蛋,你说是蛋多,还是饭多?”妻没好气的冲了我一句。
  “好了,好了,就算是饭炒蛋吧!半夜三更叫得那么大声干什么?”
  “谁说三更是半夜,半夜应是二更半。”又被顶了一句。
  “哟!你今天吃了枪药是不是?凶个什么劲嘛?不满意我,那你就走好了。”
  “好,走就走!”碰的一声,妻用力关上房门,房内传出关箱子的声音;大概在整行李。
  “好,你走好了,把你的东西全带走,不要再回来!”
  老半天,房内没有任何动静,打开门一瞧,只见妻坐在床边流眼泪,床上铺着一条大包袱皮,看到我,她哽咽的说:“你躺在包袱皮上吧!”
  “作什么?”
  “我……我要带走属于我的东西。”

大家好,我是爱吃美食的小编,从古至今,吃就是生活中很重要的事情,毕竟民以食为天,而且随着现在生活水平的提高,人们开始从吃的饱转换为吃的好。蛋炒饭可以说是做厨师必会的一门基础菜,只要会做饭的,想必没几个不会炒蛋炒饭吧?不过会炒不代表炒的好吃。吃了这么些年的蛋炒饭,小编就总是觉得和饭店大厨做的有不小的差距。那么,同样是鸡蛋和饭,为啥饭店大厨做的蛋炒饭那么好吃,我们炒的就那么“low”呢?

后炒蛋的话就不会出现这样的情况,一般使用的米饭都是隔夜的,这个时候它都是处于冰冷的状态,比蛋液更慢加热,所以先炒饭的话能够让每粒米饭都事先受热均匀,接着倒入准备好的蛋液直接淋在米饭上,让米饭和蛋液充分的融合,这样蛋液就会包裹着饭米粒,且蛋液间的黏性较差,越炒到后面,米粒就越松散,整个儿一金灿灿的在锅里“跳舞”,可欢脱了。

厨师朋友摇了摇头,告诉我正确的方法。大家都知道,炒蛋炒饭是要拿剩饭来炒,因为剩饭的水分更干,炒出的蛋炒饭才更加的美味。我们把剩饭准备好之后,就将它给打散,然后把鸡蛋给打散到饭里,然后均匀搅拌,将剩饭和鸡蛋完美的融合在一起。重点来了,这时候咱们再烧油,把葱花放进去。之后便可以把鸡蛋和饭的混合物加入油锅里!

还有一种方法就是取一半蛋液先炒好蛋放到碗中备用,接着炒热饭,再倒入剩下的一半蛋液,让蛋液包裹着饭,差不多快变色的时候再倒入之前炒好的鸡蛋,这样两者都相结合,吃起来满嘴的蛋香味不说,还能吃到成块的鸡蛋,真的是非常满足呢!

看到这里,想必许多人都恍然大悟了吧?原来蛋炒饭不是先炒蛋还是先炒饭的问题,而是剩饭鸡蛋一起炒!这样做出来的蛋炒饭才更加的香甜可口,香气宜人。

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抱着这样的疑问,有一天我故意拖到晚点下班,和一个厨师朋友一起走,一路上我就询问了他关于炒蛋炒饭的问题,他却反问了我一个问题:你做蛋炒饭是先炒饭还是先炒蛋?

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